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高雄新餐廳-馬蹄鐵 24H等候夜貓族

中國時報【楊為仁╱高雄報導.攝影】

好久不見24小時營業的餐廳了,「馬蹄鐵」採便利超商24h經營模式,全天候供餐,從輕食、沙拉到火鍋、排餐,不論白天還是黑夜,均可在此飽餐一頓,可謂夜貓族深夜裡的一盞明燈。

■德國豬腳「厚工」 外酥內Q

餐廳既然名為馬蹄鐵,自然跟馬脫不了關係,除了牆上掛了多幅馬術照片,還有一尊等比例的駿馬模型,熱愛馬術運動的女主人鄭雅萍為了實現開店的夢想,一手打造這座以馬為主題的庭園休閒餐廳,戶外廣植椰子、鐵樹、芭蕉等熱帶樹種,搭配木製、藤編桌椅,頗具峇里島度假風,怕熱想待在冷氣房也不成問題,L型室內用餐區,以大面積的落地窗,阻絕屋外的熱浪,足供客人舒服享用各式餐點。

為因應24小時營業需求,馬蹄鐵供應的餐點相當多元,而且任何時段均有熱食,因而成為夜貓族宵夜的新聚所,德國豬腳製作很「厚工」,先用十幾種蔬菜熬製的湯汁滷過,讓蔬菜甘甜味融入豬腳內,再放進烤爐,烤出來的豬腳一點都不會乾柴,外皮有點酥脆、皮下肉質又軟又Q,不需沾佐黃芥末就很美味了。

■木盆沙拉「澎派」 味道清爽

木盆沙拉是馬蹄鐵的另一特色餐點,店家選用紅檜木盆,比起一般白瓷盤盛裝的沙拉,視覺效果更勝一籌,而且木盆還有凝聚食物氣味的作用,採訪當天試的是甜醋大魚海鮮沙拉,食材用料很「澎派」,鮭魚、鮮蝦、小卷、蛤蜊等海鮮,遍布在蘿蔓、紫高麗、美生菜、紅、黃椒等生菜堆中,再綴以柳橙、橄欖和水果醋,配色鮮艷,味道清爽,一旁還附有義式油醋醬,供重口味客人自行沾佐食用。

飯食方面,有焗飯和炒飯兩種選項,比較特別的是,明明是中式炒飯,業者仍然以西式擺盤方式呈現,壓實成長方形的炒飯,不但造型搶眼,還能讓炒飯熱度不致一下就冷卻,相當貼心。

INDEX

★馬蹄鐵╱高雄市左營區裕誠路213號╱07-5509396╱24h



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高雄新餐廳-馬蹄鐵-24h等候夜貓族-21500547OB嚴選5.html

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